ያልተለመደ የቅንጣት/የፔሌት ቁሳቁስ እና ማሻሻያ መግቢያ (የቡህለር ፉምሰን ሲፒኤም የፔሌት ወፍጮ)

1. የፔልት ቁሱ የታጠፈ ሲሆን በአንድ በኩል ብዙ ስንጥቆች ይታያሉ
ይህ ክስተት በአጠቃላይ የሚከሰተው ቅንጣቶቹ ከቀለበቱ ዳይ ሲወጡ ነው። የመቁረጫ ቦታው ከቀለበቱ ዳይ ወለል ርቆ ሲስተካከል እና ቢላዋው ጠፍቶ ሲቀር፣ ቅንጣቶቹ ከመቁረጥ ይልቅ ከዳይቱ ጉድጓድ ሲጨመቁ በመቁረጫ መሳሪያው ይሰበራሉ ወይም ይቀደዳሉ። በዚህ ጊዜ፣ አንዳንድ ቅንጣቶች ወደ አንድ ጎን ይጎነበሳሉ፣ ሌላኛው ጎን ደግሞ ብዙ ስንጥቆችን ያጋጥማቸዋል።

የማሻሻያ ዘዴዎች፡
• በመኖው ላይ የቀለበት ዳይሱን የመጭመቂያ ኃይል ይጨምሩ፣ ማለትም የቀለበት ዳይሱን የመጭመቂያ ጥምርታ ይጨምሩ፣ በዚህም የፔልት ቁሳቁስ ጥግግት እና የጥንካሬ እሴት ይጨምራል።
• የመኖውን ቁሳቁስ ወደ ቀጭን መጠን ይቅፈሉት። ሞላሰስ ወይም ስብ እስኪጨመሩ ድረስ፣ የሞላስስ ወይም የስብ ስርጭት ወጥነት መሻሻል አለበት እና የተጨመረው መጠን ቁጥጥር ሊደረግበት ይገባል ይህም የፔልት ቁሳቁስን መጠቅለል ለመጨመር እና መኖው ለስላሳ እንዳይሆን ለመከላከል፤
•በመቁረጫ ምላጭ እና በቀለበቱ ወለል መካከል ያለውን ርቀት ያስተካክሉ ወይም በተሳለ የመቁረጫ ምላጭ ይተኩት፤
•በቅንጣቶች መካከል ያለውን የመተሳሰር ኃይል ለማሻሻል የማጣበቂያ አይነት የጥራጥሬ ተጨማሪዎችን መጠቀም።

2. አግድም ስንጥቆች መላውን የቅንጣት ቁሳቁስ ያቋርጣሉ
ልክ እንደ ሁኔታ 1 ክስተት፣ ስንጥቆች በክፍሎቹ መስቀለኛ ክፍል ላይ ይከሰታሉ፣ ነገር ግን ቅንጣቶቹ አይታጠፉም። ይህ ሁኔታ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር የያዘ ለስላሳ ምግብን ሲያበቅሉ ሊከሰት ይችላል። ከቀዳዳው መጠን በላይ ረዘም ያሉ ቃጫዎች በመኖራቸው ምክንያት፣ ቅንጣቶቹ ሲወጡ፣ የፋይበሮቹ መስፋፋት በቅንጣቱ ቁሳቁስ መስቀለኛ ክፍል ላይ የተሻገሩ ስንጥቆችን ያስከትላል፣ ይህም የጥድ ቅርፊት የመሰለ የመኖ ገጽታ ያስከትላል።

ለማሻሻል የሚረዱ መንገዶች፡
• በመኖው ላይ የቀለበት ዳይሱን የመጭመቂያ ኃይል ይጨምሩ፣ ማለትም የቀለበት ዳይሱን የመጭመቂያ ጥምርታ ይጨምሩ፤
• የፋይበር መጨፍጨፍ ጥራትን ይቆጣጠሩ፣ ከፍተኛው ርዝመት ከቅንጣቱ መጠን አንድ ሶስተኛ እንዳይበልጥ ያረጋግጡ፤
• በዳይ ቀዳዳው ውስጥ የሚያልፈውን የምግብ ፍጥነት ለመቀነስ እና የታመቀነትን ለመጨመር ምርትን ይጨምሩ፤
• ባለብዙ ንብርብር ወይም የኬትል አይነት ኮንዲሽነሮችን በመጠቀም የሙቀት መጠኑን ማራዘም፤
•የዱቄቱ እርጥበት ይዘት በጣም ከፍተኛ ከሆነ ወይም ዩሪያ ሲይዝ፣ እንደ መኖ አይነት የጥድ ቅርፊት ማምረት ይቻላል። የተጨመረው እርጥበት እና የዩሪያ ይዘት ቁጥጥር ሊደረግበት ይገባል።

3. ቀጥ ያሉ ስንጥቆች በፔሌት ቁሶች ውስጥ ይከሰታሉ
የመኖ ፎርሙላው ለስላሳ እና ትንሽ የመለጠጥ ግዥን የያዘ ሲሆን ይህም ውሃ የሚወስድ እና ኮንዲሽነሩ ሲስተካከል የሚሰፋ ነው። በቀለበት ዳይ ከተጨመቀ እና ከተለጠፈ በኋላ በውሃ ተጽእኖ እና በጥሬ እቃው የመለጠጥ ችሎታ ምክንያት ይለያል፣ ይህም ቀጥ ያሉ ስንጥቆችን ያስከትላል።

ለማሻሻል የሚረዱ መንገዶች የሚከተሉት ናቸው፡
• ቀመሩን ይቀይሩ፣ ነገር ግን ይህን ማድረግ የጥሬ ዕቃዎችን ዋጋ ሊቀንስ ይችላል፤
• በአንጻራዊ ሁኔታ የተሟሉ ደረቅ የእንፋሎት እንፋሎት ይጠቀሙ;
•በዳይ ቀዳዳ ውስጥ የመመገብን የማቆያ ጊዜ ከፍ ለማድረግ የማምረት አቅምን ይቀንሱ ወይም የዳይ ቀዳዳውን ውጤታማ ርዝመት ይጨምሩ፤
•ማጣበቂያ መጨመር ቀጥ ያሉ ስንጥቆች እንዳይከሰቱ ለመቀነስ ይረዳል።
 
4. ከአንድ ምንጭ ነጥብ የሚመነጩ የፔሌት ቁሶች የጨረር መሰንጠቅ
ይህ ገጽታ የሚያሳየው የፔልትል ቁሳቁስ ትላልቅ የፔልትል ጥሬ እቃዎችን የያዘ ሲሆን እነዚህም በውሃ ትነት ውስጥ ያለውን እርጥበት እና ሙቀት ሙሉ በሙሉ ለመምጠጥ አስቸጋሪ ናቸው፣ እና እንደሌሎች ጥቃቅን ጥሬ እቃዎች በቀላሉ የማይለሰልሱ ናቸው። ሆኖም፣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ፣ የተለያዩ የማለስለስ ደረጃዎች በመቀነስ ላይ ልዩነቶችን ያስከትላሉ፣ ይህም የራዲያል ስንጥቆች እንዲፈጠሩ እና የዱቄት መጠን እንዲጨምር ያደርጋል።
 
ለማሻሻል የሚረዱ መንገዶች የሚከተሉት ናቸው፡
ጥሬ ዕቃዎችን ጥራት እና ወጥነት ይቆጣጠሩ እና ያሻሽሉ፣ በዚህም ምክንያት ሁሉም ጥሬ ዕቃዎች በማሞቅ ጊዜ ሙሉ በሙሉ እና በእኩልነት እንዲለሰልሱ ያስፈልጋል።

5. የፔልት ቁሳቁስ ወለል እኩል ያልሆነ ነው
ከላይ የተጠቀሰው ክስተት ዱቄቱ በትላልቅ የቅንጣት ጥሬ ዕቃዎች የበለፀገ ሲሆን ይህም በማሞቂያ ሂደቱ ወቅት ሙሉ በሙሉ ሊለሰልስ አይችልም። በጥራጥሬው የዳይ ቀዳዳ ውስጥ ሲያልፉ ከሌሎች ጥሬ ዕቃዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ሊጣመር አይችልም፣ ይህም ቅንጣቶቹ ያልተስተካከሉ እንዲመስሉ ያደርጋል። ሌላው አማራጭ የተጣለው እና የተለሰለሰው ጥሬ እቃ ከእንፋሎት አረፋዎች ጋር መቀላቀሉ ሲሆን ይህም መኖውን ወደ ቅንጣቶች በመጫን ሂደት ውስጥ የአየር አረፋዎችን ይፈጥራል። ቅንጣቶቹ ከቀለበት ዳይ ሲጨመቁ የግፊት ለውጦች አረፋዎቹ እንዲሰበሩ እና በቅንጣቶቹ ወለል ላይ አለመመጣጠን ያስከትላሉ። ፋይበር የያዘ ማንኛውም ምግብ ይህንን ሁኔታ ሊያጋጥመው ይችላል።

የማሻሻያ ዘዴዎች፡
ሁሉም ጥሬ እቃዎች በማቀነባበሪያ ወቅት ሙሉ በሙሉ እንዲለሰልሱ የዱቄት መኖን ጥራት በአግባቡ ይቆጣጠሩ፤ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ላላቸው ጥሬ እቃዎች፣ ለእንፋሎት አረፋዎች ስለሚጋለጡ፣ በዚህ ቀመር ላይ ከመጠን በላይ እንፋሎት አይጨምሩ።

6. ጢም የሚመስል የፔልት ቁሳቁስ
ከመጠን በላይ እንፋሎት ከተጨመረ፣ ከመጠን በላይ የሆነ እንፋሎት በፋይበር ወይም በዱቄት ውስጥ ይቀመጣል። ቅንጣቶቹ ከቀለበት ዳይ ሲወጡ፣ የግፊት ፈጣን ለውጥ ቅንጣቶቹ ከፕሮቲን ወይም ከቅንጣት ጥሬ ዕቃዎች ወለል ላይ እንዲፈነዱ እና እንዲወጡ ያደርጋል፣ ይህም የሚወጋ ጢም ይፈጥራል። በተለይም ከፍተኛ ስታርች እና ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ባለው ምግብ ምርት ውስጥ፣ በእንፋሎት በብዛት ጥቅም ላይ ሲውል፣ ሁኔታው ​​የበለጠ አሳሳቢ ይሆናል።

የማሻሻያ ዘዴው በጥሩ ሁኔታ ማቀዝቀዝ ላይ ነው።
•ከፍተኛ የስታርችና የፋይበር ይዘት ያለው ምግብ ለመመገብ ውሃ እና በእንፋሎት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲለቀቅ ዝቅተኛ ግፊት ያለው እንፋሎት (0.1-0.2Mpa) መጠቀም አለበት፤
• የእንፋሎት ግፊቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ ወይም የግፊት መቀነሻ ቫልቭ ጀርባ ያለው የታችኛው የቧንቧ መስመር ከተቆጣጣሪው በጣም አጭር ከሆነ፣ ይህም በአጠቃላይ ከ4.5 ሜትር በላይ መሆን አለበት፣ እንፋሎት እርጥበቱን እና ሙቀቱን በደንብ አይለቅም። ስለዚህ፣ አንዳንድ እንፋሎት ከማቀዝቀዣ በኋላ በምግብ ጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ይቀመጣል፣ ይህም ከላይ በጥራጥሬ ወቅት የተጠቀሰውን የሹክሹክታ ቅንጣት ውጤት ሊያስከትል ይችላል። ባጭሩ፣ የእንፋሎት የግፊት መቆጣጠሪያ ልዩ ትኩረት መደረግ አለበት እና የግፊት መቀነሻ ቫልቭ የመጫኛ ቦታ ትክክል መሆን አለበት።

7. በግለሰቦች መካከል የማይጣጣሙ ቀለሞች ያሏቸው ነጠላ ቅንጣቶች ወይም ቅንጣቶች፣ በተለምዶ "የአበባ ቁሳቁሶች" በመባል ይታወቃሉ።
በውሃ ውስጥ በሚመረቱ ምግቦች ውስጥ የተለመደ ነው፣ በዋናነት ከቀለበት ዳይ የሚወጡት የግለሰብ ቅንጣቶች ቀለም ከሌሎች መደበኛ ቅንጣቶች የበለጠ ጨለማ ወይም ቀላል በመሆናቸው ወይም የግለሰብ ቅንጣቶች የገጽታ ቀለም ወጥነት በሌለው መልኩ በመኖሩ፣ ይህም የመላው የምግቡን አጠቃላይ ገጽታ ጥራት ይነካል።
• የውሃ ውስጥ መኖ ጥሬ ዕቃዎች የተለያዩ የጥሬ ዕቃዎችን በመያዝ ውስብስብ ናቸው፣ እና አንዳንድ ክፍሎች በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ መጠን ሲጨመሩ፣ አጥጋቢ ያልሆነ የማደባለቅ ውጤት ያስከትላሉ፤
• ውሃ ወደ ማደባለቅ ሲጨመር ለጥራጥሬ ወይም ያልተመጣጠነ ድብልቅ ጥቅም ላይ የሚውሉ ጥሬ ዕቃዎች ወጥነት የሌለው የእርጥበት ይዘት፤
• በተደጋጋሚ የተደባለቀ ቁሳቁስ;
•የቀለበት ዳይ ቀዳዳ ውስጠኛ ግድግዳ ወጥነት የሌለው የወለል አጨራረስ፤
• የቀለበት ዳይ ወይም የግፊት ሮለር ከመጠን በላይ መልበስ፣ በትናንሽ ቀዳዳዎች መካከል ወጥ የሆነ ፈሳሽ።