ቅንጣቢ ጥንካሬ እያንዳንዱ የምግብ ኩባንያ ከፍተኛ ትኩረት ከሚሰጣቸው የጥራት አመልካቾች አንዱ ነው።በከብት እርባታ እና በዶሮ እርባታ መኖ፣ ከፍተኛ ጥንካሬው ደካማ የምግብ ፍላጎትን ያስከትላል፣ የምግብ አወሳሰድን ይቀንሳል፣ አልፎ ተርፎም በሚጠቡ አሳማዎች ላይ የአፍ ውስጥ ቁስለት ያስከትላል።ነገር ግን, ጥንካሬው ዝቅተኛ ከሆነ, የዱቄት ይዘት ይጨምራል.የትላልቅ ፣ በተለይም መካከለኛ እና ትልቅ አሳማ እና መካከለኛ ዳክዬ የዶሮ እርባታ ዝቅተኛ ጥንካሬ እንደ መኖ ደረጃ አሰጣጥ ያሉ መጥፎ የጥራት ምክንያቶችን ያስከትላል።የምግብ ጥንካሬው የጥራት ደረጃዎችን የሚያሟላ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል?የመኖ ምርት ጥንካሬ፣ የምግብ ፎርሙላውን ከማስተካከል በተጨማሪ የምግብ አመራረት ቴክኖሎጂው በፔሌት መኖ ጥንካሬ ላይ ወሳኝ ተጽእኖ አለው።
1. የመፍጨት ሂደት በንጥል ጥንካሬ ላይ ያለው ተጽእኖ.
በመፍጨት ሂደት ውስጥ በጥቃቅን ጥንካሬ ውስጥ ወሳኙን ሚና የሚጫወተው የጥሬ ዕቃው የመፍጨት ቅንጣት መጠን ነው፡ በአጠቃላይ አነጋገር የጥሬ ዕቃዎቹ ጥራት ያለው የመፍጨት መጠን ሲጨምር፣ በኮንዲሽኑ ጊዜ ስታርችና ጄልቲን እንዲፈጠር ቀላል ይሆናል። ሂደት, እና በእንክብሎች ውስጥ ያለው ትስስር የበለጠ ጠንካራ ይሆናል.ለመስበር በጣም ከባድ ነው, ጥንካሬው የበለጠ ይሆናል.በተጨባጭ ምርት ውስጥ, መፍጨት ቅንጣት መጠን መስፈርቶች የተለያዩ እንስሳት ምርት አፈጻጸም እና ቀለበት ይሞታሉ aperture መጠን መሠረት በአግባቡ መስተካከል አለበት.
2. የትንፋሽ ሂደት በንጥል ጥንካሬ ላይ ያለው ተጽእኖ
ጥሬ ዕቃዎችን በመፋፋቱ አማካኝነት በጥሬ ዕቃው ውስጥ የሚገኙትን መርዛማ ንጥረ ነገሮች ማስወገድ, ባክቴሪያዎች ሊገደሉ ይችላሉ, ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ ይችላሉ, ጥሬ ዕቃዎች ውስጥ የሚገኙትን ፕሮቲኖች ሊጥሉ ይችላሉ, እና ስታርችኑ ሙሉ በሙሉ በጂልታይንዝ ሊደረጉ ይችላሉ.በአሁኑ ጊዜ የታፈሱ ጥሬ ዕቃዎች በዋናነት ከፍተኛ ደረጃ የሚጠባ የአሳማ መኖ እና ልዩ የውሃ ምርት መኖን ለማምረት ያገለግላሉ።ለልዩ የውሃ ውስጥ ምርቶች ፣ ጥሬው ከተነፈሰ በኋላ ፣ የስታርች ጄልታይዜሽን ደረጃ ይጨምራል እና የተፈጠሩት ቅንጣቶች ጥንካሬም ይጨምራል ፣ ይህም በውሃ ውስጥ የሚገኙትን ቅንጣቶች መረጋጋት ለማሻሻል ጠቃሚ ነው።ለሚያጠቡ አሳማዎች መኖ፣ ቅንጦቹ ጥርት ያለ እና በጣም ጠንካራ እንዳይሆኑ ይፈለጋል፣ ይህም ለሚያጠቡ አሳማዎች አመጋገብ ጠቃሚ ነው።ነገር ግን፣ በጡት ጡት በሚያጠቡ የአሳማ እንክብሎች ውስጥ ባለው የስታርች ጄልታይዜሽን ከፍተኛ ደረጃ፣ የመኖ እንክብሎች ጥንካሬም በአንጻራዊነት ትልቅ ነው።
3. የዘይት መርፌ ሂደትን በምግብ ጥንካሬ ላይ ያለውን ተጽእኖ ይጨምሩ.
ጥሬ ዕቃዎችን መቀላቀል የተለያዩ የቅንጣት መጠን ያላቸውን ክፍሎች ተመሳሳይነት ሊያሻሽል ይችላል፣ ይህም የንጥረቱን ጥንካሬ በመሠረቱ ወጥነት ያለው እንዲሆን እና የምርት ጥራትን ለማሻሻል ይጠቅማል።ጠንካራ የፔሌት ምግብን በማምረት ከ 1% እስከ 2% እርጥበት በማቀላቀያው ውስጥ መጨመር የፔሌት ምግብን መረጋጋት እና ጥንካሬን ለማሻሻል ይረዳል.ይሁን እንጂ የእርጥበት መጠን መጨመር በደረቁ እና በማቀዝቀዝ ላይ አሉታዊ ተጽእኖዎችን ያመጣል.እንዲሁም ለምርት ማከማቻ ምቹ አይደለም.እርጥብ የፔሌት ምግብን በማምረት ከ 20% እስከ 30% እርጥበት ወደ ዱቄት መጨመር ይቻላል.በማቀላቀያው ሂደት ውስጥ 10% ያህል እርጥበት መጨመር ቀላል ነው.ከከፍተኛ እርጥበት-እርጥበት ቁሳቁሶች የተሠሩት ጥራጥሬዎች ዝቅተኛ ጥንካሬ, እርጥብ እና ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው.ይህ ዓይነቱ እርጥብ የፔሌት ምግብ በትላልቅ የመራቢያ ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.እርጥብ እንክብሎች በአጠቃላይ ለማከማቸት አስቸጋሪ ናቸው እና በአጠቃላይ ከተመረቱ በኋላ ወዲያውኑ መመገብ ይጠበቅባቸዋል.በማደባለቅ ሂደት ውስጥ ዘይት መጨመር በመኖ ማምረቻ አውደ ጥናቶች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ዘይት የመጨመር ሂደት ነው።ከ 1% እስከ 2% ቅባት መጨመር የንጥረቶቹን ጥንካሬ በመቀነስ ላይ ያለው ተጽእኖ አነስተኛ ነው, ከ 3% እስከ 4% ቅባት መጨመር የንጥረ ነገሮችን ጥንካሬ በእጅጉ ይቀንሳል.
4. በእንፋሎት ጥንካሬ ላይ የእንፋሎት ማቀዝቀዣ ውጤት.
የእንፋሎት ኮንዲሽነሪንግ በፔሌት መኖ ሂደት ውስጥ ቁልፍ ሂደት ነው, እና የማስተካከያው ተፅእኖ በቀጥታ የጡጦቹን ውስጣዊ መዋቅር እና ገጽታ ጥራት ይነካል.የእንፋሎት ጥራት እና የአየር ማቀዝቀዣ ጊዜ በኮንዲሽኑ ተጽእኖ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ሁለት አስፈላጊ ነገሮች ናቸው.ከፍተኛ ጥራት ያለው ደረቅ እና የሳቹሬትድ እንፋሎት የቁሳቁስን ሙቀት ለመጨመር እና ስቴራሹን ጄልቲን ለማድረግ ተጨማሪ ሙቀት ሊሰጥ ይችላል.የማስተካከያው ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ ፣ የስታርች ጄልታይዜሽን ደረጃ ከፍ ያለ ነው።እሴቱ ከፍ ባለ መጠን የንጥል አወቃቀሩ ከተፈጠረ በኋላ ጥቅጥቅ ያለ ነው, መረጋጋት ይሻላል, እና ጥንካሬው የበለጠ ይሆናል.ለዓሳ ምግብ, ባለ ሁለት ሽፋን ወይም ባለ ብዙ ሽፋን ጃኬቶች በአጠቃላይ የሙቀት መጠኑን ለመጨመር እና የማቀዝቀዣ ጊዜን ለማራዘም ጥቅም ላይ ይውላሉ.በውሃ ውስጥ የሚገኙትን የዓሣ መኖ ቅንጣቶች መረጋጋት ለማሻሻል የበለጠ ጠቃሚ ነው, እና የንጥረቶቹ ጥንካሬም እንዲሁ ይጨምራል.
5. የቀለበት ተጽእኖ በንጥል ጥንካሬ ላይ ይሞታል.
እንደ የቀለበት ቀዳዳ እና የመጨመቂያ ሬሾ ያሉ ቴክኒካል መለኪያዎች በምግብ እንክብሎች ወፍጮ ይሞታሉ የእንክብሎቹን ጥንካሬ ይነካል።በቀለበት የተሰሩ እንክብሎች ጠንካራነት በተመሳሳይ ቀዳዳ ይሞታል ነገር ግን የመጭመቂያው ጥምርታ ሲጨምር የተለያዩ የመጨመቂያ ሬሾዎች በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ።ተስማሚ የመጨመቂያ ሬሾ ቀለበት ዳይ መምረጥ ተስማሚ ጥንካሬ ያላቸውን ቅንጣቶች ማፍራት ይችላል.የንጥሎቹ ርዝማኔ በንጥረቶቹ ላይ ያለውን ግፊት የመሸከም አቅም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል.ለተመሳሳይ ዲያሜትር ቅንጣቶች, ቅንጦቹ ምንም ጉድለቶች ከሌሉ, የንጥሉ ርዝመት ረዘም ላለ ጊዜ, የሚለካው ጥንካሬ የበለጠ ይሆናል.ተገቢውን የንጥል ርዝመት ለመጠበቅ የመቁረጫውን አቀማመጥ ማስተካከል የንጥረቶቹን ጥንካሬ በመሠረቱ ላይ ማቆየት ይችላል.የንጥሉ ዲያሜትር እና የመስቀለኛ ክፍል ቅርፅ እንዲሁ በቅንጥብ ጥንካሬ ላይ የተወሰነ ተጽዕኖ ያሳድራል።በተጨማሪም ፣ የቀለበት ቀለበቱ ቁሳቁስ እንዲሁ በክብደቱ ጥራት እና ጥንካሬ ላይ የተወሰነ ተጽዕኖ አለው።በተለመደው የብረት ቀለበት ይሞታል እና አይዝጌ ብረት ቀለበት በሚሞተው የፔሌት ምግብ መካከል ግልጽ ልዩነቶች አሉ።
6. የድህረ-መርጨት ሂደት በንጥል ጥንካሬ ላይ ያለው ተጽእኖ.
የምግብ ምርቶችን የማጠራቀሚያ ጊዜን ለማራዘም እና የምርት ጥራትን በተወሰነ ጊዜ ውስጥ ለማሻሻል, የምግብ ቅንጣቶችን ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው.የንጥረቶችን ጥንካሬ ለመለካት በተደረገው ሙከራ ለተመሳሳይ ምርት የንጥረትን ጥንካሬ በተለያዩ የማቀዝቀዣ ጊዜዎች በመለካት ዝቅተኛ ጥንካሬ ያላቸው ቅንጣቶች በማቀዝቀዝ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ እንደማይጎዱ ተረጋግጧል። በማቀዝቀዣው ጊዜ መጨመር.ጊዜው እየጨመረ በሄደ መጠን የንጥረቱ ጥንካሬ ይቀንሳል.ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት በውሃ ውስጥ ያለው ውሃ በመጥፋቱ ምክንያት የንጥረቶቹ ስብራት ስለሚጨምር የንጥሉ ጥንካሬን ስለሚጎዳ ነው።በተመሳሳይ ጊዜ, ንጣቶቹ በከፍተኛ ፍጥነት ከቀዘቀዙ በኋላ እና በትንሽ የአየር መጠን ቀስ በቀስ ከቀዘቀዙ በኋላ, የጥንቶቹ ጥንካሬ ከኋለኛው ያነሰ ሆኖ ተገኝቷል, እና የንጥረቶቹ ወለል ስንጥቆች ይጨምራሉ.በተጨማሪም ትላልቅ ደረቅ ቅንጣቶችን ወደ ትናንሽ ቅንጣቶች መጨፍለቅ የንጥረቶቹን ጥንካሬ በእጅጉ እንደሚቀንስ መጥቀስ ተገቢ ነው.
የፖስታ ሰአት፡- ማርች 14-2024